さばのサクサク揚げ（レタスクラブネット）

　「秋さば」という言葉があるくらい、今が一年で最も美味しい時期にある旬の魚、さば（鯖）。今回紹介する「さばのサクサク揚げ」は、そのさばを揚げる一風変わったレシピだよ☆
　さばは切り、牛乳に漬けて冷蔵庫でおいた後、ふいて、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉などの粉は合わせてふるい、オリーブ油を入れて混ぜ、水を少量ずつ入れて溶きのばし、冷蔵庫でおく。根元をおとしたアスパラガスとさばを衣の生地に順にくぐらせ、油で揚げて皿に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、くし形に切ったレモンを添えたら、出来上がり！
　ベーキングパウダーを使っているから、失敗が少なくてふんわりとした仕上がりに♪　サクッとふわっとした生地に包まれて、脂がのったさばがより美味しさを増す相乗効果を楽しんでみて！